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Il Risotto di Zibido San Giacomo

In occasione della ventesima edizione della “Festa del Riso” sono state elaborate e presentate alla cittadinanza alcune ricette di risotti tipici: il piatto più votato dai cittadini è stato il “Risotto al Bonarda con pasta di salamella” che rappresenta quindi Zibido San Giacomo e potrà essere degustato nei ristoranti del territorio. 

Questa prelibatezza, realizzata con ingredienti al 95% locali, si prepara utilizzando i seguenti ingredienti a km zero: 

  • Riso carnaroli classico "Zipo"
  • Bonarda Pavese
  • Pasta di salamella cascina "Tessera"
  • Cipolla
  • Brodo vegetale
  • Olio di oliva
  • Burro cascina "Femegro"
  • Grana

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