Il Risotto di Zibido San Giacomo

In occasione della ventesima edizione della “Festa del Riso” sono state elaborate e presentate alla cittadinanza alcune ricette di risotti tipici: il piatto più votato dai cittadini è stato il “Risotto al Bonarda con pasta di salamella” che rappresenta quindi Zibido San Giacomo e potrà essere degustato nei ristoranti del territorio. 

Questa prelibatezza, realizzata con ingredienti al 95% locali, si prepara utilizzando i seguenti ingredienti a km zero: 

• Riso carnaroli classico "Zipo"
• Bonarda Pavese
• Pasta di salamella cascina "Tessera"
• Cipolla
• Brodo vegetale
• Olio di oliva
• Burro cascina "Femegro"
• Grana