Il Risotto di Zibido San Giacomo
In occasione della 20° edizione della “Festa del Riso” sono state elaborate e presentate alla cittadinanza alcune ricette di risotti tipici. I cittadini di Zibido San Giacomo, attraverso votazione, hanno scelto il “Risotto al Bonarda con pasta di salamella” che rappresenta il nostro Comune e potrà essere degustato nei ristoranti del territorio.
Questa prelibatezza, realizzata con ingredienti al 95% locali, si prepara utilizzando i seguenti ingredienti a km zero:
- Riso carnaroli classico "Zipo"
- Bonarda Pavese
- Pasta di salamella cascina "Tessera"
- Cipolla
- Brodo vegetale
- Olio di oliva
- Burro cascina "Femegro"
- Grana